Lihat resep ini di Kompas edisi hari Minggu lalu.
Tadi siang sengaja ke Carrefour buat cari Jali, eh ternyata tidak jual. Padahal dulu dulu aku sempat lihat lho. Akhirnya bahan Jali aku ganti dengan Quaker Oatmeal.

Jali itu sejenis biji-bijian, dapat dimakan sebagai makanan pokok atau dicampur dengan beras.

Bahan:
100 gr jali, direndam 3 jam
500 ml susu cair
1 sdm tepung maizena
garam secukupnya
50 gr keju parut
50 gr buah kurma dipotong kecil untuk taburan

Bahan saus kurma:
50 gr buah kurma dihaluskan (tadi sempat kesulitan nge-blendernya)
200 ml air
2 sdm gula pasir
1 sdt tepung maizena (sebaiknya dicairkan dengan air dulu)



Cara membuat:
1. Rebus jali dengan susu dan tepung maizena, masak sampai menjadi bubur kental, beri garam dan keju, aduk rata. Angkat.
2. Saus kurma: Campur kurma halus dengan air, gula dan tepung maizena yang sudah dicairkan. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
3. Hidangkan bubur jali dengan ditaburi potongan kurma dan disiram saus kurma.

Untuk 5 porsi

Hari ini aku masak ini, udah lama juga lho aku gak masak. Gara-gara ada 1 box spaghetti nganggur, daripada expired, ya aku masak aja di tempat adikku.

Bahan:
1 box spaghetti
3 sdm minyak goreng
garam secukupnya
Air untuk merebus spaghetti

Saus Putih:
400 cc susu cair
100 gr keju, diparut
1/2 kaleng beef corned (bisa diganti dengan daging cincang)
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, cincang
3 sosis, iris
garam secukupnya
merica secukupnya
gula pasir secukupnya
bumbu penyedap secukupnya, mis. Royco
1 sdm margarine
1 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air



Cara Membuat:
- Panaskan air secukupnya, tambahkan 3 sdm minyak goreng dan 1 sdt garam. Setelah mendidih, masukkan spaghetti, rebus 2-3 menit. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
- Panaskan 1 sdm margarine dan 1 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan kekuningan. Masukkan beef corned dan sosis. Aduk rata.
- Masukkan susu cair, garam, merica, gula pasir, dan bumbu penyedap. Didihkan adonan.
- Perlahan-lahan, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak sambil diaduk rata.
- Hidangkan spaghetti di piring lalu tuangkan saus di atasnya

Alternatif selain pecel dan gado-gado.
Sausnya seger karena pake cuka dan gurih karena ada udang keringnya.

Bahan:
250 gr kol, iris tipis
20 lbr daun selada, potong-potong 2 cm
250 gr ketimun, iris tipis
250 gr kentang rebus, goreng, potong kotak-kotak
2 butir telur rebus, potong-potong
2 sdm bawang goreng
emping goreng

Saus Kacang:
250 gr kacang goreng
4 buah cabai merah (atau sesuai selera)
1/2 sdm udang kering, rebus
2 sdt garam halus
Semua bahan di atas dihaluskan
2 sdm cuka
2 sdm gula pasir
200 cc air panas

Cara Membuat:
- Susun pada piring: daun selada, kol, ketimun, kentang dan telur. Siram dengan saus kacang, taburi emping dan bawang goreng.

Saus Kacang:
Campur air, cuka, dan gula sampai larut. Masukkan kacang tanah halus dan sisa bahan saus lainnya. Aduk sampai menyerupai bumbu gado-gado.
Jika terlalu kental, tambahkan air matang sedikit.

Lapisan kentangnya lembut, karena dicampur mentega tawar.

Bahan:
500 gr kentang, kukus, kupas
100 gr mentega tawar
4 kuning telur
150 gr gula pasir
150 gr (4 lembar) roti tawar putih tanpa kulit, potong dadu 1cm
100 ml susu cair
150 gr biskuit marie siap pakai

Lapisan coklat:
10 gr (1 ½ bungkus) agar-agar bubuk warna putih
1 lt air
120 gr gula pasir
3 sdm coklat bubuk



Cara Membuat:
1. Haluskan kentang selagi panas, aduk bersama mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan roti, susu, dan kentang halus. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20x7cm, ratakan. Kukus dalam dandang panas selama 40 menit. Angkat.
4. Atur biskuit di atas puding. Sisihkan.
5. Lapisan coklat: Jerang agar-agar, air, dan gula pasir hingga gula larut dan mendidih.
6. Ambil 75 ml adonan, aduk bersama coklat bubuk. Masukkan kembali ke dalam adonan puding. Didihkan kembali. Angkat.
7. Tuang adonan agar-agar di atas puding, ratakan. Diamkan hingga membeku. Sisihkan. Potong-potong.
8. Sajikan dingin.


20 potong

Note: Ingat kue bulat warna hijau yang tengahnya berisi gula merah cair, lalu di luarnya diselimuti kelapa parut? Kue ini pertama kali aku buat saat aku duduk di bangku SD. Membuatnya ramai-ramai dengan teman tetangga. Wah, nostalgia deh.

Bahan:
10 lembar daun suji
10 lembar daun pandan
50 cc air
200 cc air suam kuku
250 g tepung ketan yang baru
100 g gula merah, potong persegi kecil
¼ butir kelapa yang agak muda, kupas kulitnya, parut memanjang
Air untuk merebus
Garam halus secukupnya

Cara Membuat:
- Tumbuk daun suji dan daun pandan sampai keluar airnya. Tambahkan 50 cc air lalu peras dan saring. Buang ampasnya. Campur hasil saringannya dengan air suam kuku.
- Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan sambil diuleni terus sampai adonan rata dan dapat dipulung (dibentuk).
- Ambil sedikit adonan. Bentuklah bulat-bulat sebesar kelereng.
- Tipiskan adonan, kemudian isi bagian tengahnya dengan sepotong gula merah. Rapatkan dan bulatkan kembali sedemikian rupa sehingga gula terletak di dalam adonan dan tak keluar selagi direbus.
- Didihkan air dalam panci, masukkan bulatan-bulatan ke dalamnya. Bila bulatan sudah mengapung, tandanya sudah matang.
- Angkat dan tiriskan, kemudian gulingkan ke dalam kelapa parut yang telah dibubuhi garam. Hidangkan.


70-75 bulatan

Note: Resep ini didapat dari salah seorang nenekku. Kue ini sangat unik, karena paduan dari cake dan puding. Walau bahannya dari agar-agar, tetapi cara memasaknya perlu dipanggang. Kue ini lumayan manis karena menggunakan gula pasir yang banyak

Bahan:
100 g mentega
3 bungkus agar-agar
5 butir kuning telur
5 butir putih telur, dikocok sampai keras
450 g gula pasir
½ kaleng susu kental manis
70 g terigu
6 gelas air
3 sdm coklat bubuk

Cara Membuat:
- Mentega dilelehkan.
- Kocok kuning telur dengan 225 gram gula pasir sampai kental. Masukkan terigu yang sudah diayak, aduk sampai tercampur.
- Agar-agar, 225 gram gula dan 6 gelas air dididihkan. Bila sudah hangat, campurkan dalam adonan kuning telur.
- Masukkan putih telur yang sudah dikocok, serta susu kental.
- Aduk sampai tercampur rata. Pisahkan sebagian adonan dan tambahkan bubuk coklat ke dalam sebagian adonan tersebut. Masukkan adonan yang kuning dalam loyang yang sudah dioles mentega, lalu masukkan adonan yang coklat.
- Panggang ½ jam, angkat lalu dinginkan. Potong-potong.

Note: Kue tradisional yang sangat mudah membuatnya


Bahan:
300 g sagu mutiara, dicuci
1 butir kelapa yang agak muda, diparut
200 g gula pasir
½ sdt vanili
½ sdt garam
Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
- Campurkan seluruh bahan sampai merata.
- Ambil sepotong daun dan buat contong. Isi dengan 2 sdm adonan. Tutup contong sedemikian rupa sehingga terbentuk segitiga.
- Kukus selama 45 menit sampai matang, angkat, hidangkan.
Catatan: Daun pisang dapat diganti dengan cetakan kue kecil dari plastik.

Bahan:
500 g tapai singkong yang matang
200 g terigu
1 sdt baking powder
10 butir telur
225 g gula pasir
200 g mentega, lelehkan
75 g kenari, cincang kasar/iris memanjang

Cara Membuat:
- Buang serat tapai. Haluskan. Sisihkan.
- Ayak terigu bersama baking powder. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula sampai kental dan naik.
- Masukkan terigu, tapai halus, dan mentega cair. Aduk sampai rata.
- Siapkan loyang persegi ukuran 22 x 22 x 7 cm. Olesi mentega dan taburi tepung. Tuang adonan ke dalam Loyang.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius sampai setengah matang selama 10 menit. Keluarkan dari oven. Taburi permukaannya dengan kenari iris/cincang.
- Masukkan ke dalam oven kembali. Panggang sampai matang kecokelatan. Diamkan sebentar.
- Keluarkan dari Loyang, dinginkan.
- Potong-potong menurut selera. Sajikan.
16 Potong