Kolak Bola-bola Pisang

Dicoba pertama kali tgl. 12 Nov 2006, dari Kompas Klasika (24 Sept 2006)
Niatnya sudah sejak bulan puasa kemaren.

Bahan Bola-bola Pisang:
10 buah pisang kepok, haluskan
20 gram tepung kanji - sepertinya kurang karena adonan masih lembek dan jadi sulit dibentuk bola, malah jadi lonjong saat direbus
50 gram nangka, potong kotak kecil


Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
200 gram gula merah, sisir halus
2 lbr daun pandan

Pelengkap:
1 bungkus sari kelapa (siap pakai) tiriskan
300 gram tapai singkong, potong-potong


Cara Membuat:

1. Aduk pisang kepok bersama tepung kanji lalu bulatkan. Di dalam bulatan taruh 2 potong nangka. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat lalu rendam dalam air dingin.
2. Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu saring.
3. Sajikan bola pisang bersama sari kelapa dan potongan tapai. Siram kuahnya.