Kolak Bola-bola Pisang

Dicoba pertama kali tgl. 12 Nov 2006, dari Kompas Klasika (24 Sept 2006)
Niatnya sudah sejak bulan puasa kemaren.

Bahan Bola-bola Pisang:
10 buah pisang kepok, haluskan
20 gram tepung kanji - sepertinya kurang karena adonan masih lembek dan jadi sulit dibentuk bola, malah jadi lonjong saat direbus
50 gram nangka, potong kotak kecil


Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
200 gram gula merah, sisir halus
2 lbr daun pandan

Pelengkap:
1 bungkus sari kelapa (siap pakai) tiriskan
300 gram tapai singkong, potong-potong


Cara Membuat:

1. Aduk pisang kepok bersama tepung kanji lalu bulatkan. Di dalam bulatan taruh 2 potong nangka. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat lalu rendam dalam air dingin.
2. Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu saring.
3. Sajikan bola pisang bersama sari kelapa dan potongan tapai. Siram kuahnya.
   

KUE COKLAT PADAT (Easy made chocolate cake)

Bahan:
5 butir telur
250 gr gula pasir
100 gr coklat bubuk
125 gr terigu
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
200 cc minyak goreng
100 gr kismis

Cara membuat:
- Kocok telur sampai kental dan naik.
- Campur & aduk sampai rata terigu, baking powder dan soda kue.
- Masukkan campuran terigu ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tuangkan minyak, aduk sekali lagi dan tambahkan kismis.
- Tuang adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
- Panggang dalam oven selama 45 menit sampai kue matang.
- Angkat , potong-potong lalu hidangkan.

PUDING KARAMEL ROTI (Bread Caramel Pudding)

Bahan:
2 sdm mentega untuk menggoreng
8-10 iris roti prancis, tebal 1 cm
75 gr gula pasir
5 butir telur ayam
300 cc susu
1 sdm mentega, lelehkan dan dinginkan
1/4 sdt kayu manis bubuk
50 gr kismis
Kayu manis bubuk untuk taburan

Karamel:
150 gr gula pasir
175 cc air
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
1. Karamel : Lelehkan gula hingga kecoklatan (dengan api yang kecil), tuangi air dan air jeruk nipis lalu masak hingga gula larut. Angkat dan tuang ke dalam pinggan tahan panas. Sisihkan.
2. Panaskan mentega, goreng roti prancis hingga kedua sisinya berwarna kuning. Angkat dan sisihkan.
3. Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut. Tambahkan susu, mentega leleh, dan kayumanis bubuk, aduk rata.
4. Tuang dan saring adonan telur ke dalam pinggan tahan panas berisi karamel. Atur potongan roti prancis di atasnya lalu taburi dengan kismis.
5. Tim puding karamel roti dalam oven bersuhu 160 derajat celsius atau kukus selama 45 menit hingga matang.
6. Keluarkan dari oven. Taburi kayu manis bubuk dan sajikan hangat-hangat.

AGAR-AGAR JERUK SAUS MANIS (Orange Puding with Sweet Sauce)

Bahan:
2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
200 g gula pasir
750 ml air
6 sdm sari jeruk bubuk (mis. Tang, Nutrisari)
5 putih telur, kocok hingga kaku
2 kaleng @ 175 gr jeruk mandarin, tiriskan

Saus:
500 cc susu cair
125 gr gula pasir
25 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
5 kuning telur, kocok
1 sdm rum atau 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Masak agar-agar bersama gula, air dan sari jeruk bubuk.
2. Didihkan dan angkat. Aduk- aduk hingga hangat.
3. Masukkan agar-agar ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk dengan mixer, tambahkan jeruk mandarin.
4. Tuangkan adonan agar-agar ke dalam cetakan atau gelas berkaki sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan beku. Simpan dalam lemari es.
5. Saus: Masak susu bersama gula hingga mendidih dan gula larut. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental. Ambil sedikit campuran susu, campur dengan kuning telur. Aduk rata, tuangkan ke dalam susu kembali. Aduk hingga rata. Angkat. Aduk-aduk hingga agak dingin, bubuhi rum atau vanili, aduk rata.
6. Sajikan agar-agar dengan saus.

COCO CHERRY COOKIES

Bahan:
125 gr margarine
30 gr gula halus
1 butir telur
1/2 sdt vanili
200 gr terigu
1/3 cangkir kelapa muda yang diparut
7 buah cherry, dipotong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Margarine dan gula dikocok sampai putih dan mengembang
2. Masukkan kuning telur sambil dikocok terus, tambahkan vanili.
3. Terigu dan garam diayak, dimasukkan dalam adonan tadi, aduk sampai tercampur rata.
4. Adonan dibentuk bulat sebesar kelereng, masukkan dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam parutan kelapa. Bagian atasnya diberi potongan cherry.
5. Susun di atas loyang yang sudah dioles mentega, panggang sampai masak.